とも吉の料理には「誠実」という言葉がふさわしい。
その料理にまやかしはなく、実直な店主の性格を表すかのごとく凛とした佇まいで器の中に納まっている。
19歳で料理の世界へと飛び込み、以来30年以上に渡ってひたすら日本料理の道を歩み続けてきた店主の多田友吉氏は、東京で修行を積み、名のある店の料理長を務めたこともあるほどの人物だ。
「大切なのは心です。心がこもっていない料理は薄っぺらな味にしかなりません。」
と柔和な笑顔で語る多田氏。しかしひとたび包丁を握れば、すっと真剣な表情に変わり全神経を集中して素材に向き合う。
そして永年培ったその技術と瞬時の閃きで素材の旨みを引き出し、洗練の日本料理を紡ぎだす。その料理は目や舌だけでなく、心でも味わえる奥深さを持つ。
メニューはアラカルトとおまかせのコースがあり、旬の素材を巧みに使った「おまかせ」は予算に合わせて如何様にも対応可能だ。リーズナブルに頂くことも贅の限りを尽すことも自在に選べる。仕事帰りのちょっとした食事から、大事な商談の接待まで幅広く利用したい。
真面目で気さくな多田氏の人柄と確かな料理に惹かれ、数年来の常連が多いという話も頷ける。気軽に肩肘張らず、心のこもった洗練の日本料理を頂ける稀有な店だ。

鱧寿司二種
湯引きした鱧の握りは梅肉と醤油で頂く。鱧の骨切りの丁寧さや口中でふわりとほどける握りの加減に店主の確かな技術が垣間見える。
＊料理は毎回違ったものとなります。

有頭海老ポアレ風
香り立つ海老の風味と瑞々しいパプリカの食感がハーモニーを奏で、まろやかなソースがすべてをひとつにまとめ上げる。従来の日本料理に固執することなく、大胆なアレンジを加えた料理を頂けるのも「とも吉」の魅力だ。
＊料理は毎回違ったものとなります。

加茂茄子鴫焼
力強く滋味溢れる鴫肉と、きめ細かく柔らかな加茂茄子の旨みが口の中でじわりと広がる一品。白ネギの辛味がアクセントとなり、さらに味わいを深くする。
＊料理は毎回違ったものとなります。

嬉戯酒セット
綾菊、川鶴といった地元香川のお酒を中心に冷酒で飲みたい辛口をセレクト。口当たり、風味、キレ、後味の違いを楽しみたい。一度に5種を味わえ、カラフルなお猪口で出されることもあって女性にも人気だ。

電話	087-821-4658
住所	香川県高松市丸亀町10-4
営業時間	ランチ　11:30〜13:30 ディナー　17:00〜22:00
休日	日曜日

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